Soğuk Oda Sistemleri

Günümüzde bu konu hem yalıtım hemde hijyen olarak poluretan panel soğuk oda ile artık mümkün. Saklanacak olan ürünün durumuna göre 1 haftadan 2 yıla kadar  değişik ısılarda  tazeliğini ve lezzetini koruyarak saklamak mümkün. Soğuk oda sistemlerinde önemli olan ihtiyacınıza uygun olanını seçmektir.

Ürünlerin  saklama şekline göre soğuk oda sistemleri

Serin muhafaza:(+5/+15ºC)

Bazı ürünler için önemlidir sebze meyve gibi bu tür ürünler için uygundur.

Soğuk muhafaza:(-5/+5ºC) 

Ürünlerin donma derecelerinin üstünde uygulanan soğutma şeklidir.

Donuk muhafaza: (-15/-25ºC) 

Sağlıklı muhafazaya göre dondurulmuş ürünler daha uzun süre muhafaza ortamı oluşturma şeklidir.

Ürün şoklama:(+ 30/-40ºC)

Şoklama bir muhafaza tipi değildir. Şoklama taze ürünlerin merkez sıcaklıklarının kısa bir sürede -18 ºC’ye düşürülmesi işlemidir.

Dondurarak kurutma: (+35/-30ºC)

Ürünler önce dondurulur sonra havası boşaltılmış bir odaya alınırlar.

Bu odada ürünlerden ortama geçen su buharının cihazlarla emilerek nemin alınmasıyla ürünlerin tamamen veya ilgili miktarlarda kurutulması yöntemidir.

Ön soğutma: (+25+5ºC)

Ürünlerin uzun süreli muhafazaya sevkinden önce sıcaklıkların kısa sürede düşürülmesidir.